飲食業界で働く皆さんに有益な情報を届けます。
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人材育成

  • 2020年6月21日
  • 2020年7月12日

【飲食店接客マニュアルの9ステップ】1「お出迎え」でお客様の不安を取り除く

こんにちは、齊藤です。 ※関連記事 【飲食店の接客マニュアル】接客教育に効果的な「9ステップ」とは? 前回の記事では、飲食店の接客教育は「9ステップ」の考えに基づいて進めるのが 効果的だということを述べ、概要やメリットをお伝えしました。 今回の記事よ […]

  • 2020年6月18日
  • 2020年7月12日

【飲食店の接客マニュアル】接客教育に効果的な「9ステップ」とは?

皆さんこんにちは、齊藤です。 「自分のお店のスタッフの接客力、サービス力を高めたい」 「飲食店の人材育成のノウハウを学びたい」 このように考えている飲食店のオーナーさん、店長さんは非常に多いと思います。 最初に少しだけ私の考えを述べさせていただきます […]

  • 2020年6月2日
  • 2020年6月14日

【できる店長の仕事術】自店スタッフと個人面談する際の注意点とは?

こんにちは、齊藤です。 本日は人材教育において有効な手段の一つである「個人面談」がテーマです。 部下を持つ管理職の方であれば、定期的に個人面談を実施する方も多いと思います。 人事評価のフィードバックや情報の共有など、個人面談を行う目的は様々です。 面 […]

  • 2020年5月28日
  • 2020年6月14日

【飲食店の新人アルバイトが辞めない】スタッフを定着させる初期研修

齊藤です。 良質な人材確保は業種問わず重要なテーマです。 募集をかけて面接採用し、その後は研修を経て一人前のスタッフに育っていくのですが、 そこに至るまでは時間とコストがある程度かかります。 せっかく採用して育ててきたスタッフが思いがけずに退職したり […]

  • 2020年5月25日
  • 2020年6月14日

【飲食店マニュアル】「身だしなみ」と「おしゃれ」の違いを理解する

こんにちは、齊藤です。 今日のテーマは「飲食店の身だしなみ」に関してです。 時代の流れと共に、身だしなみルールに関しては規制が緩やかになっている印象です。 スタッフの頭髪の色や長さ、アクセサリーの有無、制服のデザインや着こなしを見ると、 かなりカジュ […]