飲食業界で働く皆さんに有益な情報を届けます。
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9ステップ

  • 2020年7月10日
  • 2020年8月6日

【飲食店接客マニュアルの9ステップ】6「追加オーダー」で満足度と客単価を確保

こんにちは、齊藤です。 前回の記事では「中間サービス」の場面をテーマに取り上げました。 お食事中のお客様に対して目配り・気配りを行うことで、お客様と信頼関係を構築することが 重要であり、そのためのマインドと具体的な実践事例を取り上げました。 ※前回の […]

  • 2020年7月3日
  • 2020年7月10日

【飲食店接客マニュアルの9ステップ】5「中間サービス」でお客様をおもてなし

こんにちは、齊藤です。 前回の記事では「商品提供」の場面をテーマに取り上げました。 飲食業界で働くスタッフにとって、メニューの商品知識がとても重要であることの理由、 さらには商品知識の高め方や一歩踏みこんだ接客対応についても提案しました。 ※前回の記 […]

  • 2020年6月30日
  • 2020年7月7日

【飲食店接客マニュアルの9ステップ】4「商品提供」でお客様の心をつかむ接客

こんにちは、齊藤です。 前回の記事では「ファーストオーダー」をテーマに、最初の注文場面でお店の看板メニューを お客様にしっかりと訴求するべき理由と重要性を解説しました。 ※前回の記事 【飲食店接客マニュアルの9ステップ】3「ファーストオーダー」で魅力 […]

  • 2020年6月27日
  • 2020年7月12日

【飲食店接客マニュアルの9ステップ】3「ファーストオーダー」で魅力を伝える

皆さんこんにちは、齊藤です。 前回の記事では「ご案内」をテーマに、いかにしてお客様の満足度を高めるかについてお伝えしました。 ※前回の記事 【飲食店接客マニュアルの9ステップ】2「ご案内」お客様を安心させる対応とは ※9ステップとは? 【飲食店の接客 […]

  • 2020年6月24日
  • 2020年7月12日

【飲食店接客マニュアルの9ステップ】2「ご案内」お客様を安心させる対応とは

こんにちは、齊藤です。 前回の記事より接客の9ステップの中身に入っていきました。 ※前回の記事 【飲食店接客マニュアルの9ステップ】1「お出迎え」でお客様の不安を取り除く ※9ステップとは? 【飲食店の接客マニュアル】接客教育に効果的な「9ステップ」 […]